A tahninát számos módon használják fel Izraelben. Salátákra öntik, mártogatós és kenhető formában is árulják. A tahina őrölt, pirított szezámmagból készül.

Gasztronómiában jártas felhasználók szerint a legjobb szezámmag Etiópiából származik. …
Tovább olvasom

Izraelben évről-évre nagyobb népszerűségnek örvend az avokádó, azonban a termés 45%-a külföldre kerül.

A népszerű gyümölcs (az avokádó zöldség, gyümölcs és gyógynövény is) iránti kereslet végtelenül növekszik. Az idei árbevétel …
Tovább olvasom

Ma már nem főznek az emberek szakácskönyvekből… Gondolhatnánk. Azonban a valóság ezen állítástól jóval távolabb áll. Újabb és újabb szakácskönyvek, gasztronómia blogok jelennek meg, jelen írásban a zsidó (vagy valamiért …
Tovább olvasom

Körülbelül három héttel ezelőtt úgy gondoltam, hogy ideje valamit tennem a zsidó oktatásért. A gyermekek tanításán, cikkíráson és közösségi programok szervezésén kívül a felnőttoktatás terepén próbálok szerencsét, egy 10 héten …
Tovább olvasom

A zsidó konyha (főleg az askenáz) nem arról híres, hogy friss zöldségek, gyümölcsök hadát használná fel. Azonban a zsidó konyha igen változatos. Találunk olyan ételeket is, melyek nem csak finomak …
Tovább olvasom

Majdnem minden zsidó ünnephez tudunk olyan ételt mondani, melyet jellemzően akkor fogyasztunk. Ros Hasanakor az mézes alma, a kerek bárhesz, chanukakor a fánk, purimkor a hámántáska kerül az asztalra. Talán …
Tovább olvasom

A humusz Izrael egyik nemzeti étele. Leggyakrabban párve változatát (se nem tejes, se nem húsos) árulják, hogy kósersági szempontból minden típusú étel mellett fogyasztható legyen (akár tejes, akár húsos). Amikor …
Tovább olvasom

Izraelben 24 millió fánkot fogyasztanak el évente. A legtöbbet chanuka idején vásárolják, mivel az ünnep elengedhetetlen kelléke a finomság. A kerek édesség az olaj csodájára emlékezteti a nyolc nap alatt …
Tovább olvasom

A sólet az egyik legismertebb zsidó étel, különlegessége leginkább abban rejlik, hogy a szombati ebéd legjellemzőbb főfogása, mivel nagyon sok órán keresztül lehet lassú tűzön tartani, ezzel nem megszegve a …
Tovább olvasom

A kerek, középen lyukas zsemléhez hasonlító pékárunak Magyarországon nincs akkora kultusza, mint az Egyesült Államokban, vagy Izraelben. A péksütemény “feltalálásának” helye azonban sokkal közelebb van hazákhoz, mint az előbb említett országokhoz.

A …
Tovább olvasom